Resepi Kari Ikan Termenung atau Ikan Kembung

KARI IKAN TERMENUNG atau IKAN KEMBUNG (resepicikguani.blogspot)

Bahan-bahannya:

• 10 ekor ikan termenung
• 2 peket kecil serbuk kari ikan – campur sedikit air untuk dijadikan paste
• 1/2 sudu makan asam jawa + 2 mangkuk air
• 3 pelepah daun kari
• 2 biji cili hijau – dipotong 1 inci
• 2 sudu teh halba campur
• 7 biji kacang bendi
• 2 biji tomato – dibelah 2
• 1 cawan santan

Bahan tumbuk/ hiris halus:

• 1 inci halia
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk dan halba campur hingga bangkit bau.
2. Masukkan paste kari, daun kari dan cili hijau. Tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa dan santan. Biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan, garam dan sedikit perasa. Biarkan mendidih.
5. Masukkan kacang bendi dan tomato. Biarkan hingga kacang bendi empuk.
6. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.