Resepi Ikan Kembung Percik Kelantan

IKAN KEMBUNG PERCIK KELANTAN Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
4 ekor ikan kembung – lumur garam kunyit
1/2 cawan santan pekat – guna 1/2 kotak santan kotak
1/2 keping asam keping
1 sudu besar gula – kena ada rasa manis
1 sudu kecil garam
1 batang serai diketuk – tak letak

Bahan tumbuk:
1/2 sudu besar cili kisar
6-8 ulas bawang merah – kena lebih
2 hiris nipis halia

Cara cara:
Ikan dikelar dan dilumur garam kunyit. Tumbuk bawang dan halia sehingga halus.

Bakar ikan sehingga masak. Sementara itu, masak santan bersama bahan tumbuk, asam keping, garam dan gula sehingga pekat. Setelah pekat, tutup api.

Setelah ikan masak, dibalik balikkan. Lumur kuah percik pada ikan dan dibakar lagi. Balikkan dan lumur lagi kuah percik berulang ulang kali. Sedia untuk diangkat.