Resepi Ikan Kembung Asam Pedas Pekat

IKAN KEMBUNG ASAM PEDAS PEKAT

Bahan-bahan:

Beberapa ekor ikan kembung – (bersihkan boleh pilih nak potong 2 atau tidak)
10 batang bendi
2 batang serai – dititik
1/2 cawan air asam jawa atau 1 keping asam keping
1 cekak daun kesum
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
1 kuntum bunga kantan – kalau tak ada pun tak apa
Air secukupnya

Bahan Kisar:

8 ulas bawang merah
18 tangkai cili kering
4 ulas bawang putih
3 batang cili merah
1 inci belacan

Cara Masak Asam Pedas Ikan Kembung

Langkah 1
Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis semua bahan kisar bersama serai yang dititik tadi. Tumis sehingga terbit minyak dan harum..

Langkah 2
Masukkan air asam jawa dan air secukupnya kemudian biarkan sehingga kuah mendidih. Masukkan daun kesum dan perasakan dengan garam..

Langkah 3
Masukkan ikan dan biarkan merenih dan empuk. Masukkan bendi dan bunga kantan. Bila bendi dah hancur atau lebur, ikan kembung asam pedas siap untuk dihidangkan.